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在西藏高原上,可能畸构成长且生生不息的谷类

发布时间:2019-03-01

大家可能不知道,农学上素有所谓“四大麦类”的说法,即小麦、大麦、燕麦跟黑麦,它们都是禾本科早熟禾亚科的一年生谷物。而其中的共有多少十个种类的大麦一族中,青稞是其代表性品种之一。它是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,也称裸大麦、青稞。其与个别大麦的最大的不同就是,其内外颖壳分辨,籽粒裸露,又被称作裸大麦、元麦、米大麦等。古往今来,青稞始终是藏族人爱好的粮食。

青稞在很多人眼里,可能仅仅只是一个在高海拔地区生长的农作物罢了,但对长期生活在高海拔的藏民族来说,青稞这种易栽培且耐寒、耐旱、耐贫乏,生长期又短的物种,最能诠释高寒西藏的所有气质。可能毫不夸张地说,青稞就是高原的精气之源,它已成为藏族物化的精神图腾。

在世界的屋脊青藏高原上,可能畸形成长,且生生不息的农作物,只有青稞跟小麦。而在4200米海拔以上仍能成长的农作物,青稞是常见的唯一,因而,将其称之为“高原之谷”,喻之为取之不竭的“高原粮仓”,它当之无愧!

青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史,从物质文化之中延伸到精力文化范围,在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特点的青稞文明。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料,也是藏族人重要的食粮来源。

青稞还能制造成酒,青稞酒是藏族人最喜好喝的酒,每逢佳节或是结婚或是迎送亲友,都必不可少。

藏族人一日三餐都有糌粑,糌粑的原料就是青稞。糌粑的名字听起来很新鲜,实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法,是将青稞晒干炒熟、磨细后成糌粑粉,这样制成的炒面就可以制作糌粑了。

说起糌粑,大家一定会很自然的想到西藏,因为它算是西藏饮食中最具特色的食物之一,而且这种食品,正是高原上能够畸形生长,且生生不息谷类物种的杰作。


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